日本のおかず

イシバシレシピを観ていたら

京味の西さんが出ていた

この人好きなんだなぁ〜

難しい事は言わず難しい事もしない

実にシンプルなんだなぁ

昨日は後世まで残したい日本のおかずだったかな


かやくご飯
筑前煮
牛蒡と牛肉の旨煮
伏見唐辛子とじゃこの炊き合わせ
菜の花の胡麻和え
寄せ鍋


これらの料理を手際よく作っていくのだが

本当にシンプルで難しい事は何もない

料理の本に書いてあるような手順も

細かい調味料の量もない

ただただ

素材の旨味だけでいい

素材が美味いから料理がまずくなるのはおかしい


料理って簡単で楽しいものだと思えてくる

難しくしてるのは我々の技術の探究心なんだと思う

料理をすること

食べられるのもを作る事はとても簡単なんだと思う